Deniz KAYNAK

Kazein, insanların sıklıkla ek olarak aldığı, yavaş sindirilen bir süt proteinidir. Süt iki tür protein içerir - kazein ve peynir altı suyu. Kazein, süt proteininin % 80'ini oluştururken peynir altı suyu% 20'dir. Kazein…

Oolong çayı, geleneksel bir Çin çayıdır. Yeşil çay ve siyah çay yapmak için kullanılan aynı bitki olan Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından yapılır. Aradaki fark, çayın nasıl işlendiğidir. Tüm çay yaprakları, oksidasyon adı…

Çölyak hastalığı, glutene karşı anormal bir bağışıklık reaksiyonunun neden olduğu bir sindirim sistemi bozukluğudur. Gluten, buğday, arpa, çavdar ve tritikale (buğday ile çavdarın birleşiminden elde edilir) ile yapılan…

Şarap, fermente edilmiş üzüm suyundan yapılır. Üzümler toplanır, ezilir ve mayalanması için kovalara veya fıçılara koyulur. Fermantasyon süreci üzüm suyundaki doğal şekerleri alkole dönüştürür. Fermantasyon doğal olarak meydana…

Yeme bozukluğu, bireyin mental veya emosyonel durumundan kaynaklı bir bozukluk olup kişinin aşırı veya yetersiz beslenmesine yol açan olgular bütünüdür. Anoreksiyası olan kişiler, kilo vermek için gıda alımlarını ciddi şekilde…

Genellikle KOAH olarak adlandırılan kronik obstrüktif akciğer hastalığı, bir grup ilerleyici akciğer hastalığıdır. En yaygın olanları amfizem ve kronik bronşittir. KOAH'lı birçok insan bu koşulların her ikisine de sahiptir. Amfizem;…

Gastrit, midenin koruyucu zarının iltihaplanmasıdır. Akut gastrit; ani, şiddetli iltihaplanmayı içerir. Kronik gastrit; tedavi edilmezse yıllarca süren uzun süreli iltihaplanmayı içerir. Aşındırıcı gastrit, durumun daha az…

Ahududu ılıman iklimlerde bolca yetişen ticari açıdan önemli bir meyvedir. Ahududuları genellikle popüler olan kırmızı rengi ile görüyoruz ancak aynı zamanda siyah, mor ve birkaçı da sarı olarak bulunabiliyor. …

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) obeziteyi, sağlığı bozacak ölçüde vücutta anormal veya aşırı miktarda yağ birikmesi şeklinde tanımlamıştır. Obezite, vücutta aşırı yağ depolanması ile ortaya çıkan, davranış, endokrin ve metabolik değişikliklerle…

Vejeteryan diyet, kırmızı et, kümes hayvanları, balık gibi ürünlerin tüketilmediği bunun yanında yumurta, süt ve ürünlerinin isteğe bağlı olarak tüketildiği beslenme şekline denir. Bazı araştırmalar vejeteryanların küresel…