Ekşi Mayalı Ekmek Ve Faydaları
Ekşi hamur, tahıl fermantasyonunun en eski biçimlerinden biridir. Ekşi mayalı ekmek yapımında kullanılan yabani maya, laktik asit bakterileri, un ve su karışımına "başlangıç" denir. Ekmek yapma işlemi sırasında ki başlangıç, hamurdaki…